Durante seus 28 anos de carreira na Coca-Cola, Echeverría ocupou diversas posições na área de marketing e na gerência geral da empresa, desempenhando-se para diferentes mercados da América do Sul, Europa e América do Norte.
Formado pela Faculdade de Ciências Econômicas da Universidade do Uruguai, entre 1987 e 2003, Echeverría ocupou diveros cargos na Coca-Cola Latin America, entre os que se destacam: Gerente de Marketing na Argentina, depois na Venezuela e finalmente no México. Em 2003, sua carreira se direcionou para a gerência geral, liderando o Sistema Coca-Cola em dois importante mercados dentro da indústria de bebidas, o do Chile e da Itália. No primeiro, exerceu como Gerente Geral da Coca-Cola de 2003 a 2007. No ano seguinte, se juntou ao Grupo europeu ao ser nomeado Presidente da Coca-Cola Italia, com base em Milão.
A meados de 2010 foi transferido para a casa matriz em Atlanta, onde assumiu como Vice-Presidente Global das “Active Lifestyle Brands” para liderar marcas como Vitaminwater, Smartwater, Powerade e Aquarius.
Em 2013 assumiu o posto de Vice-Presidente de Marketing para América Latina e em 2015, de regresso em Atlanta, foi promovido a sua posição atual, Global V.P. Creative and Media.
